(2 brød eller 12-15 boller)

Dej:
700 gr. hvedemel
300 gr. kartofler
4½ dl vand
25 gr. gær
3 tsk salt

Kartoflerne koges halvt. Afkøles så meget, at de kan rives på et råkostjern på den grove side. De revne kartofler blandes med vand og gær! tilsæt salt og mel. Der æltes indtil dejen er smidig og blank. dejen hæver i 2 timer!

Dejen er ret våd, så hæld godt med mel på bordet og form til boller eller hæld hele portionen i en brødform. Både brød og boller skal hæve ca. 1 time. Pensl evt. med lidt olie!

Bollerne bages ved 225 grader i 15 min. Brødet bages ved 200 grader i ca. ½ time